Para hacer un buen café, el agua debe estar limpia, sin olores y sin contaminación. En muchas ciudades con agua de mala calidad, el agua del grifo contiene más impurezas y más cloro, lo que hará que el agua tenga un gran olor peculiar, que tendrá un gran impacto en el sabor del café. grave. También hay sedimentos en la tubería de agua, que también afectarán la textura del agua, por lo que se recomienda utilizar agua filtrada para hacer café.
El" suave" y" duro" del agua tienen una gran influencia en el café
Para el agua embotellada en el mercado, todos oirán que hay" soft" y" duro" puntos. Así que el llamado" soft" y" duro" se refiere a la concentración total de iones de calcio y magnesio en el agua. La baja concentración es agua blanda y la alta concentración es agua dura. Pero el agua blanda y el agua dura no significan qué tipo de agua es buena para preparar café, sino qué tipo de agua prepara el café, que se ajusta más a sus preferencias. El agua blanda tiene un sabor limpio y refrescante, y el café preparado tiene un sabor suave, fácil de mostrar la acidez del café y sus propias características; el agua dura provocará el sabor amargo del café, el sabor es estimulante y el aroma tostado será obvio. El control de la temperatura del agua también es la clave del café.
El café es diferente al té. ¡Nunca use agua recién hervida para hacer café! El agua utilizada para preparar café no debe ser superior a 96 °, ni demasiado baja. Si el agua hierve un poco, déjela enfriar durante 2 minutos antes de preparar el café. No use agua tibia que se haya dejado durante mucho tiempo. Hacer café. Además, preparar café con agua a alta temperatura por encima de 90 ° producirá un fuerte amargor y la baja temperatura del agua hará que aparezca el sabor agrio. Además, si la velocidad de inyección de agua caliente es lenta, el amargor será fuerte y viceversa, el amargor será fuerte. Entonces, el agua tiene una gran influencia en el sabor de una taza de café.
