En 2017, Advanced Watertek consiguió un trabajo sabroso. Un concierto dulce! Nuestro equipo fue contratado para diseñar y fabricar un sistema de ósmosis inversa comercial a gran escala para una de las compañías de snacks más grandes del mundo. La corporación multinacional acababa de inaugurar una empresa masiva: una planta de fabricación de alimentos de 90 millones de dólares, específicamente para galletas.
Ubicada en el Medio Oriente, la instalación estaba siendo construida desde cero, y estaba llena de tecnología y automatización de vanguardia.
Completada en 2018, la enorme instalación de procesamiento de alimentos se extiende sobre 250,000m2. En el pico de operación, la fábrica produce 60.000 toneladas por año de productos alimenticios con 10.000 galletas cada minuto.
La compañía de alimentos tenía dos resultados no negociables que necesitaban lograr con su suministro de agua. Si actualmente está trabajando dentro de la industria de producción de alimentos, ambos le sonarán familiares.
La primera era crear una fuente fiable de agua. Independientemente de las condiciones de funcionamiento, una instalación "siempre en funcionamiento" como la suya requiere un suministro constante de agua de alta pureza. Operan en un mercado muy competitivo, y cualquier golpe a las capacidades de producción los dejaría incapaces de cumplir con los objetivos previamente acordados.
En segundo lugar, la calidad del agua del producto tenía que ser del 100% según lo especificado, sin desviación en el tiempo, y no afectada por factores externos. El agua utilizada como ingrediente del agua en la industria alimentaria debe cumplir con todas las normas locales, además de las regulaciones gubernamentales y los requisitos del mercado de exportación.
Las empresas de la industria alimentaria conocen la importancia de la pureza del agua en la seguridad alimentaria y el control de riesgos. Para una empresa global, con instalaciones en todo el mundo que producen las mismas gamas de productos, hay otro beneficio que reclamar de un suministro de agua constante. La homogeneización es clave: el famoso sabor de las galletas debe replicarse en todo el mundo en todos los sitios de producción. Ya sea que el cliente esté meriendando una galleta hecha en Europa, Indonesia o Bahrein, cualquier galleta debe tener el mismo sabor.
El sistema de tratamiento de agua completado utiliza un diseño montado en patines de doble tren. El diseño de equipos comerciales de ósmosis inversa en una configuración de doble tren ofrece a los clientes una mayor flexibilidad en los arreglos. El sistema fue ensamblado, personalizado y probado en el sitio.
El acero inoxidable de alta calidad es una opción higiénica para el patín o esqueleto. Nos enorgullecemos de nuestra artesanía: nuestros soldadores están altamente calificados y están entre los mejores en el negocio. No hay lugar para que las bacterias se escondan en las articulaciones. Los sistemas ubicados junto con el equipo de procesamiento de alimentos deben soportar el lavado industrial y los procedimientos regulares de saneamiento. Mediante el uso de protocolos de limpieza en el lugar (CIP), las membranas de ósmosis inversa se pueden limpiar de manera efectiva con una interrupción mínima, utilizando productos químicos estándar.
El sistema de tratamiento de agua procesa el agua de alimentación clorada de una fuente municipal. La calidad del agua entrante tenía aproximadamente 400ppm de sólidos disueltos totales, conocidos como TDS. Los dos trenes separados del sistema utilizan membranas de ósmosis inversa de agua salobre de alta calidad, junto con la prefiltración de sedimentos, para reducir el agua del producto a poco menos de 40ppm, adecuada para todas las aplicaciones del proceso. También se eliminan los cloratos, ftalatos y bromatos.
La ósmosis inversa, en esencia, reduce la salinidad del agua a cero ppm, o tan cerca de cero como los operadores requieren para su proceso particular. El agua utilizada como ingrediente en alimentos y bebidas debe estar libre de impurezas no deseadas, incluidos sabores, olores y colores indeseables. Logramos esto mediante la construcción de múltiples capas de filtración en un sistema de tratamiento de agua. Los tanques de filtración multimedia, llenos de arena, grava y capas de antracita, son el primer paso. Luego, la filtración del cartucho lleva el agua de alimentación a través de cinco, luego una filtración de micras. Finalmente, el agua se pasa a las membranas de ósmosis inversa, que la prepara para su uso en la producción de alimentos.
La tecnología de separación de membranas puede eliminar una variedad de sólidos disueltos, incluidas las sales, del agua. Dentro de la industria alimentaria, las tecnologías de separación de membranas asociadas, incluidas la nanofiltración y la ultrafiltración, se utilizan comúnmente en la producción de leche y jugo, la eliminación de alcohol de las bebidas espirituosas o la concentración de clara de huevo, por nombrar algunas aplicaciones.
Las posibles aplicaciones de la ósmosis inversa dentro de la industria alimentaria son numerosas y van en aumento. La ósmosis inversa se vuelve más común cada año dentro de las instalaciones de procesamiento de alimentos. La industria de bebidas utiliza RO en la producción de cerveza, vino y licores, así como refrescos y jugos. La producción de leche infantil exige agua de ingredientes de alta pureza. Las lecherías y las instalaciones de procesamiento de carne, como industrias adyacentes a la producción de alimentos, también tienen muchos requisitos para el agua de alta pureza, incluidas las consideraciones de higiene y seguridad alimentaria, además de un lavado regular.
Un operador de la industria alimentaria comienza un procedimiento de limpieza y saneamiento.
La compañía de alimentos utiliza su agua de ósmosis inversa para tres propósitos diferentes:
• Producción de alimentos
• Equipo de producción de alimentos
• Torres de refrigeración
Las compañías de alimentos pueden encontrar muchos beneficios a través de la inversión en un suministro de agua confiable. Considere los beneficios financieros que puede proporcionar la reducción de su huella hídrica. Los sistemas eficientes requieren poco mantenimiento, lo que reduce los gastos operativos. La ósmosis inversa puede purificar el agua sin usar grandes cantidades de productos químicos agresivos, por lo que su huella ambiental también se puede reducir. La adición de un sistema de desinfección UV puede erradicar bacterias, virus, algas y hongos. La eliminación de estos contaminantes biológicos de su agua ayudará a su entorno de producción a mantenerse limpio y libre de riesgos.
La ósmosis inversa es una tecnología versátil. Permite a los operadores de la industria alimentaria generar agua de alta pureza a partir de fuentes de agua alternativas que tradicionalmente pueden no haberse considerado económicamente viables. ¿Qué podría ayudar a su negocio a lograr la ósmosis inversa?
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Advanced Watertek ha completado con éxito una serie de proyectos de tratamiento de agua para la industria alimentaria en todo el mundo. Si te estás preguntando sobre posibles aplicaciones para la ósmosis inversa dentro de tu industria en particular, estás en el lugar correcto. Póngase en contacto con nuestro equipo hoy mismo en https://www.advancedwatertek.com/